Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dozijn slakken, 250 gram gerookt spek,1 glas olijolie, 1 liter witte wijn, 2 grote uien, 8 tenen look, 1 paprika, 750 gram tomaten, twee citroenen, 1 kruidentuiltje, peterselie, venkel, mild paprikapoeder, safraan, 1 klein heet pepertje, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spek in blokjes snijden. ui in stukjes snsijden, Paprika in kleine stukken snijden en look pellen. Tomaten pellen en in vier snijden. Citroenen ook in vier snijden.
de olie verhitten en de ui, het spek, de paprika en de look even aanbraden ( zien dat de look niet te bitter wordt)
Tomaten bijvoegen, kruidentuil, peterselie, de fijngesneden venkel, safraan. het pikant pepertje toevoegen ( pas op : niet fijngesneden maar in zijn geheel)en de stukken citroen
De slakken toeovoegen en water toevoegen tot op hun hoogte. Zachtjes een uur laten stoven en het kruidentuiltje en de stukken citroen verwijderen.
|
|